পূজার বিশেষ নবরত্ন কোরমা নিরামিষ পদ রেসিপি। সেই টেস্ট...

দুর্গাপূজার ভোজের জন্য খাবারের মেনুতে যদি কিছু বিশেষ এবং সুস্বাদু যোগ করতে চান, তাহলে নবরত্ন কোরমা হতে পারে আপনার প্রথম পছন্দ। নবরত্ন কোরমা একটি নিরামিষ কোরমা যা "নয়টি রত্ন" নামে পরিচিত। এই রেসিপিটি খুব সহজ, কিন্তু স্বাদে একদম রয়্যাল।

আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এই মজাদার নবরত্ন কোরমা নিরামিষ পদটি...

আরো পড়ুন: অ্যাপল সাইডার নাকি আপেলের জুস? জানুন পার্থক্য ও স্বাস্থ্যগুণ

নিরামিষ পদের নবরত্ন কোরমা বানানোর উপকরণসমূহ:

• ফুলকপি ১টি
• গাজর ১ কাপ
• আলু ১ কাপ
• মটরশুঁটি ১ কাপ
• বরবটি আধা কাপ
• ক্যাপসিকাম ১ কাপ
• টমেটো ১ কাপ
• পনির টুকরা দেড় কাপ
• পেঁয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ
• রসুনবাটা ১ চা চামচ
• আদাবাটা ১ চা চামচ
• বাদামবাটা আধা কাপ
• পোস্তবাটা ১ টেবিল চামচ
• হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া
• গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
• কাঁচামরিচ অনুমান মতো
• ক্রিম আধা কাপ
• ঘি ৩ টেবিল চামচ
• চিনি ১ চা চামচ
• লবণ স্বাদমতো
• তেল পরিমাণমতো

নবরত্ন কোরমা নিরামিষ বানানোর পদ্ধতি:

১. প্রথমে সব সবজিগুলো ভালোভাবে ধুয়ে কেটে নিন।
২. একটি ননস্টিক প্যানে সামান্য তেলে সবজিগুলো হালকা ভেজে নিন এবং সাথে পরিমাণমতো লবণ দিন।
৩. আলাদাভাবে পনির ভেজে রাখুন।
৪. এখন একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন।
৫. পেঁয়াজ হালকা বাদামি হলে বাদামবাটা, পোস্তবাটা এবং সব মসলা যোগ করে কষান।
৬. এবার ভেজে রাখা সবজি যোগ করুন এবং অল্প পানি দিন।
৭. ঢেকে দিয়ে মৃদু আঁচে ২০ মিনিট রান্না করুন।
৮. সবজি নরম হলে ঘি, কাঁচামরিচ, চিনি, গরম মসলা এবং ভাজা পনির যোগ করুন।
৯. আরও ১০ মিনিট দমে রাখুন।
১০. সবশেষে শেষে ক্রিম যোগ করে হালকা নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।

পরিবেশনের সৌন্দর্য্য:

গরম গরম নবরত্ন কোরমা লুচি, পোলাও বা সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। পূজার ভোজে এই পদটি সকলের মন জয় করে নেবে। সবাই খেয়ে মজা পাবেন আশা করি। প্রযুক্তির বিশ্ব ব্লগে এই রেসিপিটি পড়ার জন্য ধন্যবাদ।

এই পোস্টটি লিখেছেন...
সামিয়া আক্তার সম্পা